Безкалорійна глазур для випічки
Глазур — це густий кремовий гарнір для торта, який також використовується як начинка між шарами. Його часто використовують, коли ви хочете мати щедре, часто пухнасте покриття на верхівці таких речей, як кекси, батончики чи тістечка з закусками, або всю зовнішню поверхню шарового торта. Глазур включає масляні креми, збиті вершки та безе. Деякі передбачають варіння цукрових сиропів, деякі містять цукрову пудру. Найпростіший спосіб, і більшість із нас навчилися готувати першими, — це американські масляні креми, швидко збита суміш цукрової пудри, розм’якшеного або розтопленого масла, молока чи вершків і ароматизаторів.
Опис
Заснована в 2018 році компанія Sweet Code Health Lab (China) Ltd почала офіційну діяльність на початку 2020 року. Ми є технологічною компанією, затвердженою урядом. Засновниками є професійна команда, що спеціалізується на дослідженні еритриту та складних підсолоджувачів у Китаї, включаючи членів дослідницької групи функціонального цукрового спирту в рамках Національної програми науково-дослідних розробок Китаю (863 програма), винахідник мікробний штам і технологія еритриту, а також розробники національного стандарту на еритрит. Компанія в основному займається дослідженнями та розробками мікробних технологій і харчових технологій, а також промисловим виробництвом, зосереджуючись на дослідженнях і розробках і виробництві продуктів з низьким вмістом цукру/солі/жиру. В даний час реалізовано промислове виробництво безкалорійного складного підсолоджувача, низькокалорійного функціонального складного підсолоджувача та приправи умамі з низьким вмістом солі. Науково-дослідний інститут харчування та здоров’я New Sugar Source під керівництвом компанії є науково-дослідною організацією на рівні провінції, затвердженою провінцією Шаньдун, Китай.
Чому обирають нас?
Висока якість
Наша продукція виробляється або виконується за дуже високими стандартами з використанням найкращих матеріалів і виробничих процесів.
Конкурентоспроможна ціна
Ми пропонуємо продукт або послугу вищої якості за еквівалентною ціною. В результаті ми маємо зростаючу базу лояльних клієнтів.
Багатий досвід
Наша компанія має багаторічний досвід виробничої роботи. Концепція клієнтоорієнтованої та взаємовигідної співпраці робить компанію зрілішою та сильнішою.
Глобальна доставка
Наші продукти підтримують глобальну доставку, а система логістики є повною, тому наші клієнти знаходяться по всьому світу.
Післяпродажне обслуговування
Професійна та продумана команда післяпродажного обслуговування дозволить вам хвилюватися про нас. Інтимне обслуговування, надійна підтримка післяпродажного відділу.
Сучасне обладнання
Машина, інструмент або прилад, розроблений за допомогою передових технологій і функціональних можливостей для виконання дуже специфічних завдань з більшою точністю, ефективністю та надійністю.
Глазур — це густий кремовий гарнір для торта, який також використовується як начинка між шарами. Його часто використовують, коли ви хочете мати щедре, часто пухнасте покриття на верхівці таких речей, як кекси, батончики чи тістечка з закусками, або всю зовнішню поверхню шарового торта. Глазур включає масляні креми, збиті вершки та безе. Деякі передбачають варіння цукрових сиропів, деякі містять цукрову пудру. Найпростіший спосіб, і більшість із нас навчилися готувати першими, — це американські масляні креми, швидко збита суміш цукрової пудри, розм’якшеного або розтопленого масла, молока чи вершків і ароматизаторів.
Переваги безкалорійної глазурі для випічки
Контроль ваги
Для людей, які прагнуть зменшити споживання калорій, безкалорійна глазур дозволяє їм насолоджуватися солодощами, не споживаючи додаткових калорій, які можуть сприяти збільшенню ваги.
Зручний для діабетиків
Людям з діабетом часто важко знайти варіанти десерту, які б відповідали їх дієтичним обмеженням. Безкалорійна глазур, яка зазвичай виготовляється з підсолоджувачів з низьким вмістом глікемії, таких як еритритол або стевія, може бути відповідною альтернативою, яка майже не впливає на рівень глюкози в крові.
Здоров'я зубів
Оскільки безкалорійні глазурі зазвичай не містять цукру, вони не сприяють розвитку карієсу. Це робить їх більш здоровим вибором для підтримки гігієни порожнини рота порівняно з традиційними глазур’ями, які містять цукор.
Зниження ризику хронічних захворювань
Виключаючи цукор, безкалорійні глазурі можуть допомогти зменшити ризик хронічних захворювань, пов’язаних із високим споживанням цукру, таких як ожиріння, діабет 2 типу, хвороби серця та метаболічний синдром.
Типи безкалорійної глазурі для випічки
Масляна глазур
Глазур з вершкового крему отримала свою назву від основного матеріалу, з якого вона виготовлена – вершкового масла. Кремова частина тут просто описує його текстуру. Його готують із чистого вершкового масла, збитого з цукровою пудрою до кремоподібного та світлого стану.
Масляний крем — це найпростіший вид глазурі та перший урок глазурі 101. Його, звичайно, можна змінити, додавши такі ароматизатори, як ваніль, шоколад або лимон.
Глазур зі збитих вершків
Збиті вершки, як випливає з назви, готують із збивання густих вершків із цукровою пудрою, поки вони не утримають піки. Збиті вершки використовуються для прикраси таких тортів, як Шварцвальд і ананасовий торт.
Глазур з вершкового сиру
Це різновид класичного масляного крему, основними інгредієнтами якого є масло, цукор і вершковий сир, а також лимон для додаткового посилення смаку. Глазур з вершкового сиру найбільш популярна в торті «Червоний оксамит», «Морквяний» і «Лимонний торт».
Глазур безе
Цей вид глазурі виготовляється шляхом нагрівання збитих яєчних білків на водяній бані та змішування з цукром, доки він не стане непрозоро-білим за кольором і надзвичайно кремовою та повітряною текстурою. Також прийнято підсмажувати меренгу за допомогою паяльної лампи після прикраси, але я не маю досвіду з такою глазур’юсебе.
Глазур або глазур — це солодка, часто кремова глазур, виготовлена з цукру з рідиною, такою як вода або молоко, яка часто збагачена такими інгредієнтами, як масло, яєчні білки, вершковий сир або ароматизатори.
Процес безкалорійної глазурі для випічки
-
Збийте вершкове масло за допомогою міксера з лопатевою насадкою, доки колір не стане світлішим і пухким.
-
Просійте цукрову пудру та додайте чашку за чашкою, за потреби зскрібаючи з боків, поки вона не стане однорідною.
-
Додайте ваніль і молоко.
-
Продовжуйте перемішувати, поки глазур не стане дуже легкою та пухкою.
Як зберегти безкалорійну глазур для випічки
Вплив повітря
Мінімізуйте вплив повітря, щоб глазур не висихала. Щільно загорніть його в поліетиленову плівку або помістіть у герметичний контейнер, щоб зберегти вологість.
Уникайте запахів з холодильника
Зберігаючи в холодильнику, переконайтеся, що глазур добре закрита, щоб запобігти поглинанню запахів інших продуктів.
Різниця між глазур’ю та глазур’ю
Консистенція - головна відмінність глазурі від глазурі. Основа глазурі — масло, цукор і вершки. Глазур готується з цукру, води і кукурудзяного крохмалю.
Оскільки вона містить масло або інший жир, глазур виходить кремовою та пухкою. Глазур тонша і глянцева, тому що її основу становить цукор.
Поради щодо найкращої глазурі
Просійте цукор.Іноді просіювання здається важким, але в цьому випадку я наполегливо раджу не пропускати його. Це те, що гарантує, що ваша глазур буде легкою, пухкою та гладкою.
Використовуйте вершкове масло кімнатної температури.Це дуже важливо під час приготування глазурі, тому що вершкове масло кімнатної температури може утримувати повітря і робить кінцеву глазур більш легкою та повітряною, тоді як тепле або розтоплене вершкове масло створить щільніший результат.
Зішкрібте боки під час руху.Збиваючи вершкове масло, додайте цукор, а наприкінці продовжуйте зішкрібати з боків, коли це необхідно, щоб переконатися, що все добре поєднано. Це дасть вам гладку та пухнасту глазур.
Створіть більш гладке покриття.Наприкінці увімкніть міксер на низькій швидкості приблизно на 30 секунд, щоб допомогти видалити великі повітряні кишені для більш гладкого покриття.
Походження
Перший опублікований рецепт глазурі було знайдено в «Досвідченій англійській економці» в 1769 році, і його приписують Елізабет Раффальд.1 Однак вважається, що глазур з’явилася приблизно за 200 років до публікації.
Спочатку глазур, швидше за все, наносилася на тістечка, які на мить поверталися в духовку, щоб затвердіти та надати блиску. Це також збільшило термін зберігання деяких хлібобулочних виробів. Перша кремова глазур була зроблена в Німеччині в 1915 році і зараз є одним з найпопулярніших видів глазурі у світі.
Чи можна змішати помадку зі звичайною глазур’ю?
Так, ви можете змішувати помадну масу зі звичайною глазур’ю, щоб отримати різні текстури та смаки в оздобленні торта. Однак слід пам’ятати про кілька речей:
Консистенція:Помадка і звичайна глазур мають різну консистенцію. Помадка зазвичай гладка і пластична, тоді як глазур може бути кремовою і легкою. Їх змішування може призвести до текстури, яка буде десь посередині, тому подумайте, як це вплине на загальний вигляд і відчуття вашого торта.
Смак:Помадка та глазур часто мають різні смаки. Перш ніж змішувати їх, подумайте, чи будуть аромати доповнювати один одного, чи поєднання буде приємним для вас. Ви також можете додати ароматичні екстракти або інші інгредієнти для посилення смаку.
колір:Колір помадки та глазурі може відрізнятися, тому їхнє змішування може призвести до іншого кольору, ніж ви спочатку хотіли. Якщо консистенція кольору має вирішальне значення для дизайну вашого торта, ви можете спочатку протестувати невелику партію.
температура:І помадка, і глазур можуть бути чутливими до температури. Якщо ви їх змішуєте, зверніть увагу на те, як температура впливає на консистенцію. Наприклад, якщо суміш стає занадто теплою, вона може стати занадто м’якою для роботи.
Призначення:Подумайте, чому ви хочете змішати помадку та глазур. Якщо це для певної текстури, смаку чи візуального ефекту, спочатку спробуйте невелику кількість, щоб переконатися, що вона відповідає вашим очікуванням.
Як глазурувати торт
Обріжте та розрівняйте коржі.
Це надає вашому торту чистий вигляд і запобігає його згортанню.
Стежте, щоб боки були гладкими, а зверху не було «куполів». Найкраще підійде зубчастий ніж або вирівнювач торта!
Якщо ви випікали тістечка, використовуючи смужки для випікання, цей крок може не знадобитися.
Закрийте додатковий простір смужками пергаментного паперу.
Це значно полегшить прибирання. Покривши торт глазур’ю, ви можете просто зняти пергаментні смужки, щоб відкрити скрипуче чистий поворотний столик!
Помістіть нижній шар торта на поворотний столик.
Повільно та рівномірно помістіть перший шар торта в центр поворотного столика. Ви можете покласти трохи глазурі під торт, щоб він не рухався на наступних етапах.
Нанесіть перший шар глазурі.
Нанесіть велику порцію глазурі на торт і розподіліть її за допомогою офсетного шпателя. Намагайтеся створити рівну поверхню, щоб ваш торт був акуратним і стійким.
Скласти коржі.
Візьміть другий шар торта і покладіть його верхньою стороною вниз. Обережно натисніть на нього, щоб він прилип.
Обмазати торт крихтою.
Цей тонкий шар глазурі запобігає розсипанню крихт торта. Якщо ви готуєте напівголий торт, це буде крайній шар глазурі.
Змастіть торт глазур’ю та розрівняйте боки.
Якщо ви готуєте торт, покритий глазур’ю, охолодіть його в холодильнику, поки крихта не застигне, перш ніж переходити до цього кроку.
Нанесіть щедру кількість глазурі на центр верхнього шару, а потім розподіліть її по краях за допомогою офсетного шпателя.
Працюйте з чвертю торта за раз, обертаючи поворотний столик. Постарайтеся зробити поверхню максимально гладкою. Ви також можете скористатися великими та маленькими скребками.
Прикрасьте кондитерськими мішками та наконечниками.
Розважайтеся, прикрашаючи свій торт різноманітними порадами щодо кантування!
Як оновити куплену в магазині глазур
Швидке та просте посилення смаку
Лише невелика кількість цих ароматизаторів має велике значення. Почніть з невеликої кількості, як зазначено в списку, і додайте більше за смаком.
Екстракт.1 чайна ложка ванільного екстракту підійде для будь-якого смаку та збільшить об’єм при будь-якому іншому додаванні. Інші варіанти включають лимон, мигдаль, апельсин, перцеву м’яту або будь-який екстракт, який поєднується з глазур’ю чи тортом.
Пряність для гарбузового пирога.1/2 чайної ложки або більше за смаком.
Ароматизовані кавові сиропи.2 столові ложки або більше за смаком.
Какао порошок.1 чайна ложка за раз. Це сприяє посиленню смаку шоколаду.
Бурбон, Калуа.Шамбор, Амаретто, Гран Марньє або інший лікер. 2 столові ложки, або більше за смаком.
Цитрусова цедра. 1 столова ложка.
Міцна кава або еспресо.1/4 склянки або більше за смаком. Додайте це до шоколадної глазурі для справжнього посилення смаку.
сільЛише щіпка солі врівноважує солодкість консервованої глазурі та надає їй глибини, допомагаючи надати їй щойно приготований смак.
Сухий желе-порошок.2 чайні ложки або більше за смаком. Це також хороший спосіб підфарбувати білу глазур.
Порошок мелених ліофілізованих фруктів.1/4 склянки або більше за смаком. Це також хороший спосіб підфарбувати білу глазур.
Наша фабрика
Фабрика Sweet Code Health Lab (China) Ltd розташована в повіті Гаоцін міста Цзибо провінції Шаньдун, неподалік від провінційного шосе S235, за 6 кілометрів від в’їзду на автомагістраль Цзінань-Циндао. Має зручне транспортне сполучення.
Наш сертифікат
FAQ
З: Яка різниця між глазур’ю та глазур’ю?
З: Яку глазур використовують професійні пекарі?
Масляний крем зі швейцарської меренги є улюбленим серед багатьох декораторів тортів через його гладке покриття на зовнішніх коржах і здатність утримувати деталі кантів.
Питання: Начинка для торта – це те саме, що глазур?
З: Яка глазур найпопулярніша?
Масляний крем є найпопулярнішим видом глазурі в основному через невелику кількість інгредієнтів і легке нанесення. Класичний масляний крем вимагає збивання вершкового масла з цукровою пудрою до досягнення консистенції глазурі.
З: Глазур сильно застигає?
З: Ви використовуєте глазур або глазур для капкейків?
З: Як зробити так, щоб глазур нагадувала смак випічки?
З: Яка глазур найкраща для початківців?
Що стосується глазурі, виберіть власну пригоду: якщо ви більше новачок, подумайте про використання легкої ванільної глазурі (масляного крему в американському стилі), суперпростої шоколадної глазурі або глазурі з вершкового сиру (яка надзвичайно прощає).
З: Як називається торт без глазурі?
З: Що я можу використовувати замість глазурі?
Акуратна купа збитих вершків, розподілена по (і навіть посередині) вашого торта, надає йому вигляду, дуже схожого на глазур, але лише з двома інгредієнтами він збирається швидше і e
Популярні Мітки: безкалорійна глазур для випічки, Китай безкалорійна глазур для випічки, виробники, постачальники, фабрика
Послати повідомлення
Вам також може сподобатися
